ROUX, Jean GOULIN & Fr.-Alex. AUBERT de La CHESNAYE-des-BOIS, Augustin]

3 vol. in-8°, xvi, 538, [2] ; 592 ; 640 pp. Peu de rousseurs. Ce dictionnaire abordant l'agriculture, l'hippiatrie, l'apiculture, les vers à soie, la chasse, la pêche... s'adressait tant aux propriétaires terriens qu'aux fermiers, jardiniers ou commerçants et artistes. Texte sur deux colonnes. Barbier, I, 972 Joint : [ALLETZ, Pons-Augustin]. L'agronome, dictionnaire portatif du cultivateur, contenant toutes les connoissances nécessaires pour gouverner les biens de campagne, & les faire valoir utilement; pour soutenir ses droits, conserver sa santé, & rendre gracieuse la vie champêtre. Paris, Musier fils, 1754. 2 vols. in-8°, xxiv, 683 ; 676, [2] pp. Seconde édition, revue, corrigée et augmentée. Rel. de l'époque en veau marbré, fleurons dorés sur le dos, gardes marbrées, tranches rouges. Rare seconde édition (non mentionnée dans les bibliographies, éd. orig. : 1760) de cette encyclopédie du français Alletz (1703-1785) qui connut de nombreuses rééditions jusqu'au 19e s. Selon Oberlé, il s'agit d'un des meilleurs manuels de l'époque sur la vie à la campagne, plein de conseils pratiques pour le "gentilhomme campagnard gastronomique". Les sujets abordés varient du jardinage ou de la viticulture à l'élevage et à la cuisine avec nombreuses recettes. Réf. Barbier I-83; Oberlé, Fastes, n° 629; Vicaire, Bibl. gastr., 8. Rel. presque uniformes de l'époque en veau marbré, dos à compartiments dorés, gardes marbrées, tranches rouges (5)