[MASSIALOT]

In-12° : (12 sur) xvi-554-[4] pp. ; 3 h.-t. dépl. carton marbré de l'ép. (frot..coins émoussés). Édition augmentée (éd. orig. : P., 1692) de ce célèbre et fort complet traité attribué parfois à Massialot, divisé en 3 parties :
1. confitures liquides et sèches, quelques recettes de pâtes (dont gaufres) et biscuits,-
2. sirops, alcools, essence et parfums,-
3. études des fruits (qqs recettes de conserves de câpres, boutons de capucine, vinaigres). In fine, schémas de disposition de tables selon le nombre de convives (complet des 3 pl. : surtout garni et 3 plans de tables sur 2 ff.), avec listes des fleurs destinées à décorer les tables selon les saisons. Excellent ouvrage dont les recettes sont détaillées et facilement reproduisibles. Table des chapitres et index facilitent l'usage de ce manuel