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[MENON, Joseph]

La science du maître d'hôtel, confiseur, à l'usage des officiers, avec observations sur la connoissance & les proprieté des fruits. Enrichie de desseins en décorations & parterres pour les desserts. Suite du Maître d'hôtel cuisinier
Paris
Paulus du Mesnie
1750
€120 - €180

8°, [24], 525, [25] pp, 3 gr. ht dépl. (sur 5), trous de vers au début du livre, veau moucheté de l'ép. (usé). Joint, du même auteur : 'La cuisinière bourgeoise. Paris, 1769. 8°, xxiv, 501 pp, veau moucheté de l'ép. (usé) + idem. La cuisiniere bourgeoise, suivie de l'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de la dépense des maisons. Dernière édition. Lyon, Amable Leroy, 1802. In-12°, 384 pp, rousseurs, rel. de l'époque en plein basane (rel. frottée, charnières faibles) (3)

Réf. Vicaire 590; Barbier IV: 442 (ed. 1768 et 1777)

Gastronomy